Richard Tellström är docent i måltidskunskap och etnolog vid ERG på Stockholms universitet och forskar om svensk matkulturhistoria med frågor som hur matens och måltidens kulturarv kommersialiseras i vår tid. Han är också verksam som frilansförfattare och har skrivit de historiska manusen till TV-serier som ”Historieätarna” och julkalendern ”Tusen år till julafton”.

Se klippet med Richard Tellström på SVT:s webbplats