Richard Tellström. Foto: Hans Lundholm.
Richard Tellström. Foto: Hans Lundholm.

Han ingår i ett aktuellt forskningsprojekt vid Stockholms universitet där man har tittat på kokbokens utveckling under 800 år och kunnat konstatera att nutida recept för vanligt folk är mer avancerade är äldre tiders matlagning avsedd för kungligheter.

Studien visar bland annat att den generella trenden att kulturell komplexitet ökar över tid också omfattar något så basalt och vardagligt som vår matlagning.

Mer om forskningsprojektet

Om kokbokens historia i Bildningspodden